Pastane usulü gül tatlısı nasıl yapılır?

Pastane usulü gül tatlısı, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. İnce hamur katmanlarının ustalıkla bir araya getirilmesiyle oluşturulan bu tatlı, hem göz alıcı görüntüsü hem de lezzetiyle damakları şenlendirir. Genellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilen gül tatlısı, vakti olanların mutlaka denemesi gereken bir tariftir.

Malzemeler

Tatlıyı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 paket yufka (10-12 yaprak)
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 paket vanilyalı puding (isteğe bağlı)
• Şerbet için: 2 su bardağı toz şeker ve 2,5 su bardağı su

Yapılışı

Gül tatlısını yapmaya başlarken aşağıdaki adımları izleyin:

• İlk olarak şerbeti hazırlamakla başlayın. Bir tencereye toz şekeri ve suyu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak, birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
• Yufkaları dikkatlice açın ve her birini dört eşit parçaya kesin. Yufka sayısına göre bu işlem sayısını artırabilirsiniz.
• Bir parça yufkayı alın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Ardından üzerine bir diğer yufkayı yerleştirip tekrar tereyağı sürün.
• Yufkanın geniş kenarına, dövülmüş ceviz veya fındık serpin. İsteğe bağlı olarak, vanilin ve puding karışımını da ekleyebilirsiniz.
• Yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın. Sarılan yufkayı 3-4 cm aralıklarla kesin. Her parça, gül şekli vererek açılacak şekilde yuvarlanmalıdır.
• Yuvarlanan parçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine tekrar eritilmiş tereyağı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
• Pişen tatlınızın üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbetin tatlının içinde iyice çekmesi için bir süre bekleyin.

Servis Önerileri

Pastane usulü gül tatlısını arzuya göre sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini ince çekilmiş antep fıstığı veya hindistancevizi ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç

Evde yapımı oldukça zevkli olan bu tatlı, misafirlerinize farklı bir lezzet sunmanızı sağlayacak. Gül tatlısı, görüntüsüyle de sofralarınıza şıklık katacaktır. Afiyet olsun!