İspanaklı peynirli gül böreği sodalı mı yapılır?

İspanaklı peynirli gül böreği, Türk mutfağının sevilen aperatiflerinden biridir. Hafif ve çıtır bir hamurla yapılan bu börek, genellikle iç harcı olarak ıspanak ve beyaz peynir kullanılarak hazırlanır. Özellikle çay saatlerinde ya da atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, lezzeti ve sunum şekliyle dikkat çeker.

Soda Kullanımı

Gül böreği yapımında soda kullanımı, hamurun daha çıtır ve hafif olmasını sağlar. Soda, hamurun kabarmasına ve içerisine hava almasına yardımcı olur. Bu sayede hamur, pişirme sırasında güzel bir şekilde kabararak yumuşak ve gevrek bir doku kazanır.

Börek Hamuru Tarifi

Gül böreği için genellikle yufka kullanılır. Ancak sodalı bir hamur tarifi ile de yapılabilir. İşte sodalı hamur tarifi:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı soda
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su (gerektiği kadar)

Bu malzemeleri bir kapta yoğurarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edilmelidir.

İç Harcı Hazırlama

İspanaklı peynirli harç için şu malzemeler kullanılabilir:

• 400 gram taze ıspanak
• 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Karabiber ve tuz (damak zevkinize göre)

Ispanaklar yıkanarak doğranır, tavada az miktarda yağ ile sotelenir. Üzerine beyaz peynir ve baharatlar eklenerek karıştırılır.

Böreğin Hazırlanışı

1. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. 2. Her bir parça ince bir şekilde açılır. 3. Üzerine iç harç konur ve rulo halinde sarılır. 4. Rulo, ortadan ikiye kesilir ve her iki uçtaki kısımlar birleştirilerek gül şekli verilir.

Pişirme Aşaması

Börekler önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar pişirilmelidir. Pişirme süresi genellikle 25-30 dakikadır.

Sonuç

İspanaklı peynirli gül böreği, sodalı yapıldığında daha çıtır bir dokuya sahip olur. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Sağlıklı ıspanak ve peynir birleşimi ile hem göze hem de damağa hitap eder.