Çorum gül baklavası nasıl yapılır?

Çorum gül baklavası, Türkiye'nin Çorum iline özgü, ince hamurlar arasında ceviz veya fıstık gibi kuruyemişlerin konulmasıyla yapılan geleneksel bir tatlıdır. Özellikle görünümü ve lezzetiyle dikkat çeken bu baklava türü, şekli itibarıyla güle benzer ve bu yüzden "gül baklavası" olarak adlandırılır.

Malzemeler

Çorum gül baklavasını yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Yufka için
• 4 adet hazır baklavalık yufka
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Dış harcı için
• 400 gram ceviz içi (ya da fındık, antep fıstığı)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Şerbet için
• 3 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlık Aşaması

1. Yufkaların Hazırlanması: - Öncelikle yufkaları tezgah üzerine serin. - Yufkaların her birini azar azar eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlayın. - İlk yufkayı bırakın, üzerine ikinci yufkayı da serin ve onu da yağlayın. Bu işlemi üç yufka için tekrarlayın. Dördüncü yufkayla da aynı işlemi yapın ama bu kez üzerine hazırladığınız iç harcı ekleyin. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Cevizleri (ya da istediğiniz diğer kuruyemişleri) bir mutfak robotunda çekin ama toz haline getirmeyin; parçalı olması tercih edilir. - Ceviz ya da fındık karışımına toz şekeri ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyip karıştırın. 3. Baklavanın Şekillendirilmesi: - Yağladığınız yufkanın üzerine ceviz içinden bir miktar koyun. Yufkayı rulo haline getirerek şekil verin. - Ruloyu sıkıştırmadan gül şeklinde sarın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. - Kalan yufkalarla da aynı işlemi tekrarlayın ve gül baklavasını hazırlayın.

Pişirme Aşaması

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında baklavaları 25-30 dakika kadar pişirin. Üstü güzelce kızarana kadar takip edin.

Şerbetin Hazırlanması

1. Baklavalar fırında pişerken şerbeti hazırlayabilirsiniz. 3 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri bir tencereye alın, kaynatın. 2. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. 3. Şerbeti ocaktan aldıktan sonra baklavalar fırından çıktıktan sonra sıcak baklavaların üzerine sıcak şerbeti dökün.

Servis Önerileri

Baklavayı dilimleyerek servis edin. Yanında dondurma veya kaymak ile birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun!