20 kişilik gül tatlısı nasıl yapılır?

Gül tatlısı, özellikle Türk mutfağında ve Orta Doğu mutfaklarında sıklıkla tercih edilen lezzetli bir tatlıdır. Hamurun ince açılması, gül şekline sokulması ve şerbetle tatlandırılmasıyla yapılan bu tatlı, sunumuyla da göz doldurur.

Malzemeler

20 kişilik gül tatlısı için gerekli malzemeler şunlardır:

• Hamur için:
  • 1 kg un
  • 5 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sirke
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Su (hamurun kıvamına göre)
• İçi için:
  • 250 gr ceviz içi (veya fındık)
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Şerbet için:
  • 4 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

Gül tatlısını yapmak için izlenecek adımlar:

• Hamurun Hazırlanması:
  • Bir yoğurma kabında un, yumurta, sirke, sıvı yağ ve tuzu koyun.
  • Malzemeleri iyice yoğurun; hamur yumuşak ve elastik bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
  • Hamuru streç filme sararak yaklaşık 30 dakika dinlendiriniz.
• İç Harcının Hazırlanması:
  • Ceviz içini, toz şeker ve tarçınla karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.
• Hamurun Açılması:
  • Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın.
  • Bezeleri yuvarlayarak ince bir tabaka haline getirin. Mümkünse çok ince olmasına dikkat edin.
• Gül Şeklini Verme:
  • Açtığınız hamurun kenarına iç harcından koyun ve rulo şeklinde sarın.
  • Ruloyu spiral şeklinde sararak gül şekli yapın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
• Tatlıyı Pişirme:
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Şerbetin Hazırlanması:
  • Ayrı bir tencerede suyu ve toz şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kaynatmaya devam edin.
• Şerbetin Eklenmesi:
  • Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Tatlının şerbeti çekmesi için biraz bekletin.

Servis Önerileri

Gül tatlısı, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak hindistan cevizi veya toz Antep fıstığı serpebilirsiniz. Ayrıca sıcak çay veya kahve ile birlikte sunum yapmanız, tatlıyı daha da lezzetli hale getirecektir.

Afiyet olsun!