Ekşimikli gül böreği nasıl yapılır?

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 250 gram ekşimik (veya lor peyniri)
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı süt
• Tuz (isteğe göre)
• Çörek otu (isteğe göre)

• Ekşimiği bir kâseye alın.
• Yumurtayı ekleyin ve güzelce karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak tuz ekleyin.
• Karışım pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.

• İlk olarak bir yufkayı tezgâha serin.
• Yufkanın her yerine zeytinyağı ve süt karışımını sürün.
• Üzerine ikinci yufkayı ekleyin ve aynı şekilde ıslatın.
• Bu işlemi üçüncü yufka ile de tekrarlayın.

• Üçlü yufkaları kenarlarından başlayarak hafifçe kıvırın.
• Kıvrılan yufkayı spiral bir şekilde sarın ve gül şekline getirin.
• Hazırladığınız gül böreğini yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısını sürün ve çörek otu serpin.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Börek altın rengi alınca fırından çıkarabilirsiniz.
• Fırından çıkan böreği bir süre dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin.