Cahide sultan gül tatlısı nasıl yapılır?

Cahide Sultan Gül Tatlısı, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Yumuşak hamuru, şerbeti ve iç harcı ile dikkat çeker. Adını, Osmanlı İmparatorluğu döneminde önemli bir figür olan Cahide Sultan'dan almaktadır. Bu tatlı, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilir.

Malzemeler

Cahide Sultan Gül Tatlısının Yapılışı

1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak, un ve kabartma tozunu geniş bir kaseye alarak karıştırın. Orta kısmında bir havuz açın ve sıvı yağ, yoğurt, yumurta, sirke ve tuzu ekleyin. Karışımı yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: Ayrı bir kapta ceviz içini, toz şekeri ve tarçını iyice karıştırın. Bu karışımı hamurun içine koymak için hazır bulundurun.

3. Hamurun Şekillendirilmesi: Dinlenmiş hamurdan mandalina boyutunda parçalar koparın. Her parçayı açarak ince bir yufka haline getirin. Açılan yufkaların ortasına cevizli karışımdan koyun ve üzerine kapatarak yarım daire şeklinde katlayın. Uç kısımlarını birleştirerek gül şekli verin.

4. Fırınlama: Hazırladığınız gül tatlılarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

5. Şerbetin Hazırlanması: Şerbet için suyu ve şekerini bir tencereye alın. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Şerbetin soğuması için bir kenarda bekletin.

6. Tatlıların Şerbetlenmesi: Fırından çıkan sıcak tatlıları, soğuyan şerbetle buluşturun. Şerbetin tatlıları iyice çekmesi için en az 1 saat bekletin.

Servis Önerisi

Cahide Sultan Gül Tatlısı, üzerine bir miktar çekilmiş ceviz veya antep fıstığı serpilerek sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi ile sunulduğunda mükemmel bir lezzet kombinasyonu oluşturur.

Afiyet olsun!